Ingredientes
- 1 pollo deshuesado y sin piel.
- 100 gr de dátiles secos deshuesados.
- Sal al gusto.
- 100 gr de finas lonchas de panceta ahumada.
- 1 pizca de pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de orégano.
- 3 huevos duros hervidos enteros.
- 1 cucharada de aceite de oliva suave.
1) Extender el pollo deshuesado y sin piel sobre papel aluminio (papel de plata), una cantidad suficiente como para envolver el arrollado.
2) Condimentar la carne de ambos lados con aceite, pimienta, orégano y sal al gusto.
3) Extender las lonchas de bacon sobre el pollo cubriéndolo por completo. Es decir, se debe colocar una loncha de bacón al lado de la otra hasta cubrir toda la carne.
4) Sobre las lonchas de bacón colocar los dátiles deshuesados y abiertos.
5) Por último, añadir al relleno los huevos duros enteros.
6) Enrollar el pollo cuidadosamente y envolver con papel aluminio lo mas ajustadito posible.
7) Hornear a temperatura moderada de 35 a 45 minutos aproximadamente.
8) Retirar del horno, dejar enfriar fuera de la nevera, y luego, dentro de ella sin quitar el papel aluminio.
9) Retirar el papel aluminio al momento de servir. Cortar el arrollado en rodajas y acompañar con una ensalada de hojas verdes.
Se puede rellenar con una gran variedad y combinación de ingredientes, por ejemplo: ciruelas secas y jamón york/ verduras variadas y huevos duros/ jamón york, ciruelas secas y nueces/ etc. También se puede servir caliente acompañado de una salsa agridulce de dátiles
