Ingredientes
- 4 huevos
- 100 cc de aceite de girasol
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 g de harina leudante
- Ralladura de 1 naranja
- 100 g de frutas abrillantadas o membrillo en cubitos
- 50 g de pasas de uva
- 200 g de mix de frutos secos
El glasé
- 50 cc de jugo de naranja
- 250 g de azúcar impalpable
Preparación
Paso 1
En un bowl mezclar los huevos con el aceite, sumar el azúcar, la esencia de vainilla y la harina en forma de lluvia.
Paso 2
Agregar ralladura de naranja y por último incorporar el dulce de membrillo y 100 gramos de frutos secos en trocitos pasados por harina.
Paso 3
Cocinarlo en horno medio por 40 minutos en un molde redondo con tubo central de 22 cm, enmantecado y enharinado.
Paso 4
Pasado ese tiempo introducir un palillo o cuchillo hasta el centro y si sale sin restos de mezcla está listo. Retirarlo del molde y enfriarlo sobre una rejilla.
Paso 5
El glasé. Una vez frío el budín, batir el azúcar impalpable con el jugo de naranja. Cubrir e budín y decorarlo con frutos secos.
