- Ingredientes:
- Peras que aguanten la cocción
- Especias: cardamomo, canela, anís estrellado,…
- Agua y un poco de azúcar negra
- Nueces peladas
- Miel
- Helado de vainilla
- Hojitas de menta
Elaboración:
Pela las peras y córtalas en mitades a lo largo. Retírales el corazón de semillas y ponlas en una bandeja de horno. Elabora un almíbar con 200 ml de agua y 100 g de azúcar moreno, cuando empieza a espesar añade las especias y retira del fuego. Vierte el almíbar sobre las peras y ásalas en el horno a intensidad media hasta que estén cocinadas (aprox. 20 minutos, depende del tamaño). Retira las peras del horno.
Pica las nueces y mézclalas con la miel, cubre con la mezcla cada pera y gratina hasta que cojan color. Sirve con hojas de menta y una bola de helado para contrastar texturas y temperaturas.
