{"id":9500,"date":"2022-05-10T23:28:08","date_gmt":"2022-05-10T23:28:08","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/?p=9500"},"modified":"2022-05-10T23:28:11","modified_gmt":"2022-05-10T23:28:11","slug":"flan-de-zapallo-con-crema-citrica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/blog\/2022\/05\/10\/flan-de-zapallo-con-crema-citrica\/","title":{"rendered":"Flan de zapallo con crema c\u00edtrica"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Leche condensada, 1 lata<\/li><li> Leche, 300 cc<\/li><li> Canela, 1 cdita<\/li><li> Huevos, 4<\/li><li> Zapallo cabutia, 650 gr<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para el caramelo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li> Az\u00facar, 250 gr<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para la crema:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Crema, 360 ml<\/li><li> Az\u00facar, 3 cdas<\/li><li> Ralladura de lim\u00f3n, 1 cda<\/li><li> Ralladura de lima, 1 cda<\/li><li> Ralladura de pomelo, 1 cda<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para el pralin\u00e9:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Az\u00facar, \u00bd tz<\/li><li> S\u00e9samo, 5 cdas<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Cortar el zapallo a la mitad y retirar las semillas. Envolver en papel aluminio y cocinar en el horno a temperatura media. Una vez cocinado, hacerlo pur\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>En un bowl, batir los huevos, agregar la leche condensada, la leche entera y la cucharadita de canela. Agregar el pur\u00e9 de zapallo y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparar el caramelo en una sart\u00e9n, a fuego fuerte, moviendo levemente la sart\u00e9n para evitar que se queme. Una vez listo, verter sobre el molde y procurar que cubra todas las paredes.<\/p>\n\n\n\n<p>Esperar un minuto y colocar la mezcla del flan. Cocinar a ba\u00f1o Mar\u00eda en un horno previamente calentado, a temperatura media, tapado con papel aluminio hasta que se haga por completo (aprox 40 minutos).<\/p>\n\n\n\n<p>Batir la crema con el az\u00facar, y cuando llegue a medio punto, incorporar la ralladura de los c\u00edtricos. Seguimos batiendo hasta llegar a chantill\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p>Hacer otro caramelo. Una vez listo, verter sobre m\u00e1rmol enmantecado o silpat, antes de que se seque poner las semillas. Una vez seco, cortar en trozos y servir el pralin\u00e9 junto con el flan.<\/p>\n\n\n\n<p>TIP IMPORTANTE: cocinar el zapallo el horno (no hervido) para que no absorba el l\u00edquido de la cocci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: Leche condensada, 1 lata Leche, 300 cc Canela, 1 cdita Huevos, 4 Zapallo cabutia, 650 gr Para el caramelo: Az\u00facar, 250 gr Para la crema: Crema, 360 ml Az\u00facar, 3 cdas Ralladura de lim\u00f3n, 1 cda Ralladura de lima, 1 cda Ralladura de pomelo, 1 cda Para el pralin\u00e9: Az\u00facar, \u00bd tz S\u00e9samo, 5 &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"\" href=\"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/blog\/2022\/05\/10\/flan-de-zapallo-con-crema-citrica\/\"> <span class=\"screen-reader-text\">Flan de zapallo con crema c\u00edtrica<\/span> Leer m\u00e1s \u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9501,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-9500","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9500\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}