{"id":7709,"date":"2021-09-01T12:30:26","date_gmt":"2021-09-01T12:30:26","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/?p=7709"},"modified":"2021-09-01T12:30:29","modified_gmt":"2021-09-01T12:30:29","slug":"tarta-de-pera-y-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/blog\/2021\/09\/01\/tarta-de-pera-y-limon\/","title":{"rendered":"Tarta de pera y lim\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p>Este exquisita tarta es una opci\u00f3n para escapar de la tradicional de manzana que siempre tenemos a mano.\u00a0<strong>El gusto est\u00e1 en la variedad<\/strong>\u00a0y eso significa que hay que probar nuevos sabores y recetas<strong>\u00a0para no caer en lo mismo de siempre.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1.7 kg de\u00a0<strong>peras <\/strong>\u00a0peladas y partidas en gajos<\/li><li>1\/2 taza de\u00a0<strong>az\u00facar<\/strong><\/li><li>1\/4 taza de\u00a0<strong>c\u00e1scara de lim\u00f3n confitada<\/strong><\/li><li>1\/4 de\u00a0<strong>maicena<\/strong><\/li><li>2 cucharadas de jugo de<strong>\u00a0lim\u00f3n fresco<\/strong><\/li><li>3\/4 de cucharadita de<strong>\u00a0sal gruesa<\/strong><\/li><li>1\/4 cucharadita de<strong>\u00a0nuez moscada<\/strong>\u00a0reci\u00e9n rallada<\/li><li><strong>Harina<\/strong><\/li><li>2 cucharadas\u00a0de<strong>\u00a0manteca<\/strong>\u00a0sin sal en trozos<\/li><li>1\u00a0<strong>huevo<\/strong>\u00a0grande<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">PARA LA CORTEZA<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 1\/2 tazas de<strong>\u00a0harina<\/strong><\/li><li>1 cucharadita de\u00a0<strong>sal<\/strong><\/li><li>1 cucharadita de\u00a0<strong>az\u00facar<\/strong><\/li><li>2 barras chicas de<strong>\u00a0manteca sin sal<\/strong>\u00a0cortada en cubos<\/li><li>1\/3 a 1\/2 taza de\u00a0<strong>agua helada<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n\n\n\n<p>Para preparar la corteza, mezclar la harina, la sal y el az\u00facar en un procesador de alimentos, a\u00f1adir la mantequilla<strong>&nbsp;hasta que se formen migas gruesas<\/strong>, rociar con 1\/3 de taza de agua helada e incorporar&nbsp;<strong>hasta que la mezcla quede unida al pellizcar<\/strong>, si es necesario agregar m\u00e1s agua helada de poco en poco.<\/p>\n\n\n\n<p>Dividir la masa en dos y<strong>&nbsp;envolver cada una con egapack<\/strong>. Refrigerar por lo menos una hora.<\/p>\n\n\n\n<p>Para rellenar,\u00a0<strong>combinar suavemente<\/strong>\u00a0las peras, az\u00facar, c\u00e1scara de lim\u00f3n, maicena, jugo de lim\u00f3n, sal y nuez moscada.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sacarla masa del refrigerador&nbsp;<\/strong>y colocarla sobre&nbsp;una superficie ligeramente enharinada, extender un disco de 30 cent\u00edmetros de espesor delgado. Cubrir con la masa un molde para pay&nbsp;<strong>de 22 cent\u00edmetros<\/strong>. Verter el relleno en el molde y&nbsp;<strong>colocar por encima un poco de mantequilla.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Estirar un segundo disco de masa y colocarlo sobre el relleno,&nbsp;<strong>presionar para sellar y cortar la masa restante&nbsp;<\/strong>(tambi\u00e9n se puede colocar tiras y decorar).&nbsp;<strong>Pintar la corteza superior<\/strong>&nbsp;con la yema de un huevo.&nbsp;<strong>Llevar al refrigerador por 30 minutos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Precalentar el horno a 190 grados C con una rejilla en el centro y una hoja grande de papel aluminio en el estante de abajo.<strong>&nbsp;Hornear el pay hasta que la masa est\u00e9 dorada<\/strong>&nbsp;y los jugos burbujeen en el centro,&nbsp;<strong>de una hora a una hora y media.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dejar enfriar completamente<\/strong>&nbsp;sobre la rejilla unas 4 horas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este exquisita tarta es una opci\u00f3n para escapar de la tradicional de manzana que siempre tenemos a mano.\u00a0El gusto est\u00e1 en la variedad\u00a0y eso significa que hay que probar nuevos sabores y recetas\u00a0para no caer en lo mismo de siempre. 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