{"id":11080,"date":"2026-02-05T15:04:50","date_gmt":"2026-02-05T15:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/?p=11080"},"modified":"2026-02-05T15:04:51","modified_gmt":"2026-02-05T15:04:51","slug":"5-cenas-rapidas-y-ligeras-para-el-verano-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaciudad.com.ar\/web\/blog\/2026\/02\/05\/5-cenas-rapidas-y-ligeras-para-el-verano-3\/","title":{"rendered":"5 cenas r\u00e1pidas y ligeras para el verano"},"content":{"rendered":"\n<p><em><strong>Si no te apetece complicarte ni tener que pensar en qu\u00e9 cenar, aqu\u00ed tienes cinco recetas veraniegas f\u00e1ciles y saludables, una para cada d\u00eda de la semana. \u00a1Marchando!<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Espaguetis de calabac\u00edn con salsa de aguacate<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cuerpomente.com\/medio\/2020\/06\/26\/receta-cenas-rapidas-espagueti-calabacin-aguacate_a80e182f_1800x1350.jpg\" alt=\"receta-cenas-rapidas-espagueti-calabacin-aguacate\" width=\"736\" height=\"552\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los espaguetis de calabac\u00edn con esta salsa son un plato muy sencillo, que se prepara en tan solo 10 minutos. Los podemos consumir&nbsp;<strong>crudos o pasar por la sart\u00e9n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si cocinamos para ni\u00f1os o deportistas, podemos sustituir el calabac\u00edn por una pasta tradicional<\/strong>&nbsp;o bien usar mitad de pasta y mitad de verdura.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para hacerlo a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido,<\/strong>&nbsp;podemos preparar los espaguetis de calabac\u00edn hasta 2 d\u00edas antes y dejarlos crudos en un t\u00e1per en la nevera.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes (1 persona):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 calabac\u00edn peque\u00f1o<\/li><li>Aceite de oliva virgen extra<\/li><li>Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para la salsa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 aguacate maduro<\/li><li>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li><li>1 pu\u00f1ado de albahaca, perejil o cilantro<\/li><li>1 diente de ajo<\/li><li>1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/li><li>Parmesano vegano<\/li><li>Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Prepara los espaguetis de calabac\u00edn<\/strong>. Lava el calabac\u00edn, corta los extremos y haz los espaguetis con ayuda de un espiralizador. Si no lo tienes, puedes usar un pelador de patatas y hacer unas cintas m\u00e1s anchas, tipo tallarines.<\/li><li>Prepara la salsa de aguacate.&nbsp;<strong>Quita la pulpa del aguacate y tritura<\/strong>&nbsp;con el resto de los ingredientes, excepto el parmesano vegano.<\/li><li>Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sart\u00e9n peque\u00f1a y&nbsp;<strong>saltea los espaguetis con una pizca de sal<\/strong>&nbsp;unos 2 minutos.<\/li><li>Sirve los espaguetis con la salsa y el parmesano vegano.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gazpacho de nectarina con toque picante<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cuerpomente.com\/medio\/2020\/06\/26\/receta-cenas-rapidas-gazpacho-nectarina_c1303997_1800x1350.jpg\" alt=\"receta-cenas-rapidas-gazpacho-nectarina\" width=\"770\" height=\"578\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El&nbsp;<strong>gazpacho o cualquier otra crema fr\u00eda<\/strong>&nbsp;son quiz\u00e1s las cenas m\u00e1s r\u00e1pidas para el verano. Deliciosas, refrescantes y reconfortantes a la vez. Basta con batir verduras y hortalizas frescas y ya est\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta es una&nbsp;<strong>versi\u00f3n dulce picante con nectarina, chile y cilantro<\/strong>. Si tenemos m\u00e1s hambre, podemos servirlo con alg\u00fan&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cuerpomente.com\/recetas-veganas\/platos\/toppings-crujientes-cremas-verdura_5962\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>topping<\/em><\/a>&nbsp;rico en prote\u00edna como frutos secos, garbanzos al horno, tofu, etc.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 tomates maduros<\/li><li>1 nectarina<\/li><li>1 pepino<\/li><li>1 diente de ajo<\/li><li>1\/4 de cebolleta<\/li><li>8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li><li>2 cucharadas de vinagre de manzana<\/li><li>Sal<\/li><li>Una pizca de chile<\/li><li>Cilantro fresco para servir<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Lava y corta en trozos toda la verdura y la nectarina<\/strong>. Reserva un par de trozos de las verduras y la fruta para servir.<\/li><li><strong>Bate todos los ingredientes<\/strong>&nbsp;en una batidora de vaso. Si quieres el gazpacho bien fr\u00edo, a\u00f1ade un par de cubitos de hielo. Si prefieres una consistencia m\u00e1s l\u00edquida, a\u00f1ade un poco de agua.<\/li><li>Sirve el gazpacho con la verdura y la fruta reservada y el cilantro fresco.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tallarines de sarraceno con salsa de avellana<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cuerpomente.com\/medio\/2020\/06\/26\/receta-cenas-rapidas-fideos-sarraceno-verduras-avellanas_3862bd81_1800x1350.jpg\" alt=\"receta-cenas-rapidas-fideos-sarraceno-verduras-avellanas\" width=\"742\" height=\"557\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los&nbsp;<strong>tallarines con verdura salteada<\/strong>&nbsp;y una salsa rica es una cena que podemos preparar en unos&nbsp;<strong>20 minutos<\/strong>&nbsp;y nos viene bien en los momentos que tenemos m\u00e1s hambre.<\/p>\n\n\n\n<p>En este plato las prote\u00ednas vienen de las avellanas, pero si queremos a\u00f1adir a\u00fan m\u00e1s,&nbsp;<strong>podemos usar en el salteado un poco de tofu o legumbres cocidas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para ahorrar tiempo<\/strong>, podemos dejar la salsa lista y las verduras, cortadas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>160 g de tallarines de trigo sarraceno<\/li><li>1 diente de ajo<\/li><li>1 rodaja de jengibre<\/li><li>1 pimiento rojo peque\u00f1o<\/li><li>1\/2 br\u00f3coli<\/li><li>1 zanahoria<\/li><li>Sal<\/li><li>2 cucharadas de tamari<\/li><li>2 cucharadas de avellanas tostadas<\/li><li>Cilantro fresco<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para la salsa de avellana:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1\/2 taza de avellanas tostadas<\/li><li>1\/4 taza de agua<\/li><li>3 cucharadas de tamari<\/li><li>2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/li><li>1 diete de ajo<\/li><li>1 cucharadita de az\u00facar de coco u otro endulzante<\/li><li>1 rodaja de jengibre fresco<\/li><li>1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo tostado<\/li><li>1\/2 cucharadita de chile<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Corta todo la verdura en juliana.<\/strong>&nbsp;Pela el ajo.<\/li><li>Cocina la pasta seg\u00fan las indicaciones del fabricante. Escurre y pasa por agua fr\u00eda. Reserva.<\/li><li><strong>Prepara la salsa<\/strong>. En una batidora de vaso o con ayuda de un t\u00farmix tritura todos los ingredientes para la salsa. Prueba el sabor y reserva.<\/li><li><strong>Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en un wok<\/strong>&nbsp;o una sart\u00e9n grande, incorpora el ajo picado y el jengibre y saltea un rato. A\u00f1ade el resto de verduras, una pizca de sal y saltea unos 5 minutos.<\/li><li>A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade los tallarines, la salsa tamari y saltea un ratito.<\/li><li><strong>Sirve los tallarines con la salsa, las avellanas tostadas y el cilantro fresco.<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bocadillo con tempeh al horno y salsa romesco<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cuerpomente.com\/medio\/2020\/06\/26\/receta-cena-rapida-bocadillo-tempeh_c396b45c_1800x1350.jpg\" alt=\"receta-cena-rapida-bocadillo-tempeh\" width=\"751\" height=\"563\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Un buen bocadillo o s\u00e1ndwich nos puede salvar la cena. En esta receta la cosa es&nbsp;<strong>preparar el relleno antes y tenerlo listo en la nevera<\/strong>, as\u00ed en el momento de comer solo har\u00e1 falta montar los bocadillos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si prefer\u00eds una cena m\u00e1s ligera<\/strong>, pod\u00e9is usar el tempeh y la salsa en una ensalada o preparar&nbsp;<em>wraps<\/em>&nbsp;de lechuga (es decir, usar el relleno en hojas de lechuga grandes). Sale bastante cantidad de salsa, por lo que os sobrar\u00e1 para otros platos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para la salsa romesco:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 pimiento<\/li><li>4 tomates maduros<\/li><li>4 dientes de ajo<\/li><li>Aceite de oliva virgen extra<\/li><li>Sal<\/li><li>80 g de almendras<\/li><li>8 cucharadas de aceite de oliva<\/li><li>3 cucharadas de vinagre de manzana<\/li><li>Una pizca de chile<\/li><li>1 cucharadita de sirope de arce u otro endulzante<\/li><li>Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para el tempeh:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g de tempeh<\/li><li>2 cucharadas de tamari<\/li><li>1 cucharada de levadura nutricional<\/li><li>1 cucharada de aceite de oliva virgen extra<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para el bocadillo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Pan integral<\/li><li>Hojas de lechuga<\/li><li>Tomate<\/li><li>Aguacate<\/li><li>Kimchi<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Precalienta el horno a 200 \u00baC<\/strong>. Coloca el pimiento rojo entero en una bandeja apta y m\u00e9tela en el horno.<\/li><li>Corta los tomates por la mitad, sazona con sal y roc\u00eda con aceite de oliva y despu\u00e9s de 15 minutos a\u00f1ade a la bandeja con el pimiento. Pasados otros 5 minutos, a\u00f1ade 3 dientes de ajo. Por tanto, los pimientos deber\u00edan estar en el horno en total 45 minutos; los tomates, 30 minutos; y el ajo, 25 minutos. Ten cuidado de que el ajo no se queme ya que queda amargo. Deber\u00eda estar blando, pero de color blanco.&nbsp;<strong>Cuando la verdura est\u00e1 lista, deja enfriar.<\/strong><\/li><li><strong>Mientras, prepara el tempeh<\/strong>. Corta en rodajas finas, mezcla con el tamari y el aceite y espolvorea con la levadura nutricional. Coloca en una bandeja de horno sobre un papel vegetal y&nbsp;<strong>hornea junto con la verdura durante 25-30 minutos<\/strong>&nbsp;hasta que est\u00e9 crujiente.<\/li><li>Cuando la verdura est\u00e9 tibia, pela el pimiento y quita las semillas. Pela los ajos asados y 1 diente de ajo crudo.&nbsp;<strong>Tritura todos los ingredientes para la salsa<\/strong>. Rectifica el sabor. La salsa y el tempeh los podemos guardar en t\u00e1pers de cristal hasta 4 d\u00edas.<\/li><li><strong>Para preparar el bocadillo<\/strong>, tuesta el pan, unta con la salsa y rellena con hojas de lechuga, rodajas de tomate, kimchi, aguacate y tempeh. Acompa\u00f1a con una ensalada verde.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ensalada de berenjena al horno con cerezas y salsa de tahini y yogur<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cuerpomente.com\/medio\/2020\/06\/26\/receta-cenas-rapidas-ensalada-berenjena_b9ca7d2e_1800x1350.jpg\" alt=\"receta-cenas-rapidas-ensalada-berenjena\" width=\"758\" height=\"569\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Otra opci\u00f3n para tener la cena lista en poco tiempo es preparar los ingredientes con antelaci\u00f3n y terminar el plato antes de servirlo. En este caso&nbsp;<strong>podemos preparar las berenjenas y la salsa y guardar todo por separado<\/strong>&nbsp;en botes o t\u00e1pers de cristal hasta 3 d\u00edas en la nevera.<\/p>\n\n\n\n<p>Las berenjenas las podemos servir fr\u00edas o calentarlas un poco. Y la ensalada la podemos preparar solo con la verdura o, si necesitamos un plato m\u00e1s contundente,&nbsp;<strong>podemos a\u00f1adir lentejas cocidas<\/strong>. En oto\u00f1o, puedes sustituir las cerezas por granada.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 berenjenas<\/li><li>2 pu\u00f1ados de r\u00facula o can\u00f3nigos<\/li><li>4 cucharadas de lentejas cocidas (opcional)<\/li><li>2 cucharadas de pistachos tostados<\/li><li>50 g de cerezas<\/li><li>Aceite de oliva virgen extra<\/li><li>Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para la salsa de&nbsp;tahini&nbsp;y yogur:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g de yogur de coco sin az\u00facar u otro yogur vegetal<\/li><li>1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/li><li>1 cucharada de aceite de oliva<\/li><li>2 cucharadas de&nbsp;tahini<\/li><li>1 diente de ajo<\/li><li>1 cucharadita de comino<\/li><li>Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Precalienta el horno a 200 \u00baC<\/strong>. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y despu\u00e9s, en rodajas. Roc\u00eda bien con aceite de oliva (tienen que quedar bien empapadas), sazona con sal y hornea durante 35-40 minutos hasta que se empiecen a dorar.<\/li><li><strong>Mezcla todos los ingredientes para la salsa<\/strong>. Si es demasiado espeso, a\u00f1ade un par de cucharadas de bebida vegetal.<\/li><li><strong>Deshuesa las cerezas<\/strong>&nbsp;y c\u00f3rtalas por la mitad.<\/li><li>En un plato coloca todos los ingredientes: la r\u00facula, las berenjenas, las cerezas, las lentejas (si las vas a usar), los pistachos y sirve con la salsa.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si no te apetece complicarte ni tener que pensar en qu\u00e9 cenar, aqu\u00ed tienes cinco recetas veraniegas f\u00e1ciles y saludables, una para cada d\u00eda de la semana. \u00a1Marchando! 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