\u2022 1\/2 kilogramo de ma\u00edz blanco (remojar 1 d\u00eda antes)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 3 litros de agua<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1 cucharada de sal fina<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1 kilogramo de carne de ternera cortada en cubos<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2 batatas grandes<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1 calabaza de 300 gramos aproximadamente (mediana)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 3 chorizos<\/p>\n\n\n\n
\u2022 200 gramos de salchicha parrillera<\/p>\n\n\n\n
\u2022 100 gramos de panceta salada o ahumada<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1\/4 kilogramo de porotos blancos<\/p>\n\n\n\n
SALSA (Ingredientes)<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2022 1 taza (de t\u00e9) de aceite o grasa (100 c.c.)<\/p>\n\n\n\n \u2022 1 cebolla blanca picada peque\u00f1a<\/p>\n\n\n\n \u2022 1 cucharadita de sal<\/p>\n\n\n\n \u2022 1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/p>\n\n\n\n \u2022 1 cucharadita de aj\u00ed picante.<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n del locro<\/strong><\/p>\n\n\n\n Colocar ambas legumbres en remojo, enjuagar dos o tres veces.<\/p>\n\n\n\n Poner en una olla grande (6 litros). Hervir con el agua justa, con sal. Colocar a fuego bajo y dejar cocinar por lo menos 2 horas y media. Verificar que est\u00e9n tiernos.<\/p>\n\n\n\n En la misma olla agregar las carnes, sal y pimienta. completar con el agua necesaria hasta cubrir la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Cuando suelte el hervor agregar las batatas cortadas en trozos grandes, igual que la calabaza. Verificar nuevamente el l\u00edquido. Esperar a que hierva nuevamente y dejar unos 15 minutos m\u00e1s, hasta que se cocinen las batatas.<\/p>\n\n\n\n Tapar unos 5 minutos y servir. Acompa\u00f1ar con 1 cuchar\u00f3n de salsa por encima.<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n de la salsa<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mientras vamos preparando el locro, colocamos el aceite en una cacerolita, calentamos y agregamos todos los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n Cocinar unos 10\/15 minutos y reservar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredientes \u2022 1\/2 kilogramo de ma\u00edz blanco (remojar 1 d\u00eda antes) \u2022 3 litros de agua \u2022 1 cucharada de sal fina \u2022 1 kilogramo de carne de ternera cortada en cubos \u2022 2 batatas grandes \u2022 1 calabaza de 300 gramos aproximadamente (mediana) \u2022 3 chorizos \u2022 200 gramos de salchicha parrillera \u2022 100 …<\/p>\n